UC头条:明日立春, 不懂吃这5种菜亏了, 早春最为鲜嫩营养, 时令好食材

UC头条:明日立春, 不懂吃这5种菜亏了, 早春最为鲜嫩营养, 时令好食材

即便历经一个“多事之冬”,时光依然没有停下她的脚步,明媚的春天悄然而至。立春,二十四节气的第一个节气,意味着一个新的轮回开始,万物萧条的冬季转入风和日丽,鸟语花香的春天,一切不美好的事情都会随着春天的到来而结束。

春天是万物生长的季节,“春”的气息扑面而来,冰雪融化,草芽萌动,自然界里新鲜的时令食材也开始陆续上市,饮食方面要顺应春天的特点,多吃这些鲜嫩的时令食材,让冬季里吃的有些“厚重”身体适量调节,才会更加的健康。有6种春天里最该吃的菜,这个季节吃最为鲜美,也最为营养,不懂吃真的亏了。

一、韭菜

春天里的“第一鲜”就是韭菜,老话说“春日佳蔬韭为先”,春天的韭菜辛而不辣,鲜嫩多汁,无论从营养还是口感上都是最佳的。分享一道充满春天气息的“春韭菜豆芽小炒”。

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1、韭菜洗净切段,里脊肉切丝放1勺生抽和料酒腌制5分钟后,加1勺玉米淀粉抓匀。

2、绿豆芽焯水5秒捞出控水。

3、炒锅内大火将肉丝炒熟,加绿豆芽翻炒10秒,加2勺蚝油,适量的盐和鸡精翻炒均匀。

4、最后加韭菜翻炒20秒即可。

二、春笋

“无数春笋满林生,柴门密掩断行人。”,春天的竹笋生长速度迅速,也最为鲜嫩可口,错过季节可真就没有了。“油焖春笋”的做法分享给大家。

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1、春笋处理干净,一分为二,放入开水中焯水2分钟捞出。

2、炒锅内放少许油,加小葱爆香,放入春笋翻炒3分钟。

3、加2勺蚝油,1勺生抽,半碗水焖煮5分钟。

4、出锅前,加1勺蒜蓉,葱花,适量的盐翻炒均匀即可。

三、茼蒿

茼蒿又被称为“皇帝菜”,有菊花的清香味,春天里的茼蒿鲜嫩的能掐出来水,翠绿翠绿的,一定不要错过。分享一道“蒜蓉茼蒿”。

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1、茼蒿叶子和叶杆分别切段,先焯水叶杆,再焯水茼蒿叶10秒。

2、锅中适量油,加入1勺蒜蓉和干辣椒炒香,放入茼蒿翻炒1分钟。

3、加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺香醋,半勺白糖,再加入1勺蒜蓉,翻炒几下后即可出锅。

四、莴笋

冬天味道浓厚的腊肉,搭配新鲜清香的莴笋,是春天这个季节再好不过的组合,一浓一淡,相得益彰,味道堪称一绝。“莴笋炒腊肉”分享给大家。

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1、腊肉煮熟切片,莴笋去皮切片。

2、炒锅中少许油,放入腊肉炒熟透,加葱、姜、干辣椒后炝锅爆香。

3、加入莴笋片翻炒2分钟,加适量的盐和胡椒粉调味即。

五、芹菜

水嫩的小芹菜春天会大量上市,芹菜中含有大量“芹菜素 ”,有抗炎症,扩血管的作用,中老年人应多吃一些芹菜,分享一道用芹菜叶子做的美味,以后芹菜叶子不要丢掉了,所含的有用营养物质远高于芹菜杆,“芹菜叶炒鸡蛋”的做法分享给大家。

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1、芹菜叶子洗干净,拌入1勺油,加4勺玉米淀粉,一点五香粉抓匀。

2、芹菜叶子上蒸锅蒸5分钟。

3、鸡蛋加盐、小葱打散,入炒锅炒熟,加入蒸好的芹菜叶子,放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

——老井说——

这5道小炒都是春天里颇受欢迎的菜肴,营养价值高,味道鲜香,可以多给家人吃这些时令食材。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

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