过年不出门,在家学做一道法式小饼干,香酥掉渣,吃一口满嘴留香

过年不出门,在家学做一道法式小饼干,香酥掉渣,吃一口满嘴留香

今年过年相对来说比较闲,不像往年春节7天假期到处赶场走亲访友,串门拜年。龙宝在婆婆家呆了好几天,实在太无聊,感觉拿着手机聊天都没意思,也没什么好看的电视剧可以打发时间。上午烘焙群的朋友提了个有意思的想法,大家在家动手制作大发1分快三,做好后发到群里分享,这样一来能打发时间,二来还能互相交流烘焙心得,还真是个不错的提议。

婆婆家这边烘焙的食材不多,除了经常用的低筋面粉、淡奶油、动物黄油还有些煲汤用的北杏仁,可以做法式焦糖杏仁酥饼,之前做过一次,婆婆非常的喜欢,吃完满嘴坚果香味。今天龙宝就给大家分享一下法式焦糖杏仁酥饼的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 200克,糖粉 65克,动物黄油A 100克,鸡蛋 1个,淡奶油 110克,蜂蜜 110克,白砂糖 130克,动物黄油B 40克,北杏仁 300克。如果没有北杏仁可以换成150克的杏仁片或者是300克的葵花籽仁。

第一步:动物黄油A切小块放到盆子里,软化后加入糖粉。配方中动物黄油A和B区别在于重量不同。

第二步:用手动打蛋器把动物黄油A和糖粉搅拌均匀,不需要打发黄油。

第三步:分2次加入鸡蛋液搅拌均匀,每次都要让黄油充分吸收掉鸡蛋液。

第四步:加入过筛后的低筋面粉,用低筋面粉做饼干,口感更酥脆。

第五步:用刮刀把黄油糊和面粉翻拌到没有干粉的状态。

第六步:准备一个28*28厘米的烤盘,垫一张防粘的油纸,把面团放到油纸上,用擀面杖擀成厚薄一致的饼干胚,用叉子在上面戳出小洞,防止在烘烤的时候受热不均匀凸起。

第七步:饼干胚放入预热好的烤箱中层,上火160度下火170度烤15分钟。

第八步:这个时候准备焦糖杏仁,把淡奶油、蜂蜜、白砂糖和动物黄油B一起放到小锅里,中小火加热。

第九步:白砂糖融化后,继续熬到淡奶油变焦糖色,温度大概是115度,没有温度计要观察糖浆熬出浓稠的鱼眼泡泡。

第十步:把北杏仁放到熬好的焦糖里,翻拌均匀,让所有的北杏仁都沾上焦糖。

第十一步:饼干胚烤好后取出,把熬好的焦糖杏仁均匀的铺到饼干胚上。

第十二步:放入烤箱中层,上下火170度烤20分钟,烤上色就可以了。

第十三步:法式焦糖杏仁酥饼烤熟后取出,放到手摸起来有余温的时候切成小的长方块。这道法式酥脆甜点,不用打发黄油,搅搅拌拌就能做,超简单。

春节不出门,在家学做一道法式小饼干,香酥掉渣,吃完满嘴留香。今天分享的这篇法式焦糖杏仁酥饼的做法,您学会了吗?您喜欢吃哪种饼干呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的大发1分快三日记。龙宝家图文原创大发1分快三,每日一更,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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