健脾补气的牛腩煲,给你up向上抗衰老的力量!

健脾补气的牛腩煲,给你up向上抗衰老的力量!

一到秋冬,又是吃牛羊肉的时候,我家尤其爱吃各种的牛肉羊肉煲,想想看,累了一天,回到家中,坐在暖和的室内,吃着热气腾腾的小煲,是这么惬意而暖心的一件事情啊。

女人吃牛肉的好处,可能一本书也说不完。

牛肉是补气的,李时珍在《本草纲目》里曾经表示过:

牛肉补气,与黄芪的功效差不多。

我们知道,黄芪是非常著名的补气药,凡是补气的方子,十之八九都有黄芪,把牛肉补气的功效与黄芪相提并论,可见牛肉补气的效果有多好了。

气虚的女人可以多吃一些牛肉的。

女人气虚会怎么样呢?气虚的表现是怎么样的呢?

气虚的女人,大多有气无力,体现在容颜上,总结起来,就是一个字——“垂”:

首先是面部多体现出一种下垂感,容易长法令纹,面部肌肤容易有一种垮垮的感觉,所以气虚的女人显老;

然后,女人气虚,我们的乳房和屁股也容易下垂,还不到三十五呢,乳房的重心一下子降了一厘米,穿紧身衣看起来也怪怪的;

这时候也跟翘臀无缘了,塌塌的屁股,穿裤子不会好看!

最后,女人气虚,更多的呈现出来的是整个人一种无精打彩,没有精气神的感觉。就算是有着精致的装容,整体也会让人感觉到老气。

还有啊,气虚的女人容易胖,中医里面有种说法是“瘦人多血虚,胖人多气虚”。

中医里面讲的“气”,是一种看不见摸不着的无形当中的能量。有点相当于我们平时提到的“代谢”。

气虚的女人,代谢水平低下,吃进去的东西消化吸收不了,反而会长让人体态臃肿的肥肉。

气虚的女人,保持身材,好难!减肥?更是难上加难。

所以,女人补气很重要啊!

补气,相对于药补,我更倾向于食补。药物的效果当然更好,但是对体质很挑,有的药物副作用也更大。

而食补,取材容易,相对温和,长期坚持的话,效果一样会很好。

女人要想脸部紧致不松垮,要补气,平时可以多吃牛肉啊!

牛肉当中,我最爱吃的还是牛腩了,尤其是做成牛腩煲,肉软软嫩嫩的,汤又醇又浓又香。

接下来,就跟大家介绍一下,我最近经常做的,健脾补气的牛腩煲的做法,超好吃的,尤其是炖的时候,满屋那个飘香啊!香死个人来不偿命!

先说准备的材料:

一块肥瘦相间的牛腩、一根萝卜、一小碟陈皮、一根桂皮、四个八角,三片白芷、一片香叶、一小把花椒、三四片姜。

我家炖牛肉都会放陈皮。陈皮能中和肉类的腻,还能激发肉类的浓香,同时陈皮也是健脾祛湿的,能增加这个汤健脾补气的功效。

除了陈皮,我其它加的香料还有:花椒、香叶、桂皮、白芷……

这些香料大多是性温的,能让牛肉的味道更香更好吃,而且还能让牛肉变得更容易消化。

肉类,不管是牛肉、羊肉还是鱼肉,相对于这些香料来说,都是属阴的,如果炖肉类不加香料,单纯吃肉下去,对我们的脾胃是个负担。

我加的这些香料闻起来都有一股香味,有芳香醒脾的功效,能中和肉类的阴性,使它发挥最大的作用,让它变得更益于脾胃。

接下来是萝卜炖牛腩的做法,爱吃牛腩的妹子请睁大你美丽的眼睛看清楚咯!这是让牛腩又软又嫩又香的做法,吃了这种做法的牛腩,外面卖的牛腩恐怕你都看不上眼咯!

这方法是卖牛肉的小哥告诉我的,这个卖牛肉的小哥长的还真不错,我私下里都叫他牛肉潘安,牛肉潘安跟我说:要想牛肉烂,炖的时候别切块,就那么整块炖!(此处高亮,重复100遍!)

一开始我还半信半疑,整块炖?你怕不是要骗我,哪里见过整块炖的牛肉啊?结果我试了一次,别说,还真嫩,比我以往炖的每一次都嫩,从那以后,我就保持着整块炖牛肉的习惯。

具体的做法是这样的:

1、把牛肉洗净后,放到装有冷水的小锅中,大火煮开后立即关火。这一步,是祛除牛肉的浮沫和血水。

2、把汆过水的牛肉洗干净,加足量的凉水、加刚才准备好的香料。

盖上盖子,放在燃气上,大火煮开。这个过程是不开盖子的哦,我只是给你看一下煮的状态,所以把盖子打开了。

煮开后,盖好盖子转最小火,就是那种你能保证燃气不灭的最小火。

3、就这样慢慢炖一个半小时,当然,如果你想吃更嫩的,你炖两小时也是可以嗒!你的牛肉不会有意见的,你的胃会更喜欢的!

炖的时候简直满屋都飘香啊!因为这块牛肉太大了,所以,我把它分成了两块,一块接着加萝卜炖,还有一块待会加豆瓣酱和土豆一起炒个菜。

4、把要炖萝卜的牛肉切成块,把萝卜也切成块。

需记住的是:这道萝卜炖牛腩要想香而不腻,萝卜和牛腩的比例要一比一!!!!!

牛肉太多了,就腻味了,而萝卜太多了,就显得太过于寡淡了。

我试过,一比一的比例真正好!

5、把牛肉汤里的香料捞出。

把牛肉和萝卜放到牛肉汤里。盖上盖子,大火煮开后,小火慢煲十五分钟——半小时。

喜欢吃软烂萝卜的,就多煲一煲,喜欢吃脆口萝卜的,就少煲一会儿,随你自己喜欢啊!

6、煲好了。加入适量的盐,如果想要喝汤的妹子,盐要少加哦,加太多太咸了。

就这样就行了,不用再加别的料了,用小煲文火煲的牛肉本来就有一种极致的香!

盛起来,洒上葱花,也可洒上香菜,也可什么都不洒,还是随你喜欢呀!

减肥健身饮食控制的很严格的妹子,可以把上面的油撇掉!萝卜最适合减肥吃了,这个汤还能防止减肥过程中气血虚弱!

补气效果很好的,长期喝,可调理脸松脸垮,胸部屁屁下垂,给你无形中的——up up 向上的力量!

当然,故事还没有完,还记得我剩下的半块牛腩吗?拿它炒了土豆,加了豆瓣酱和酱油。

用萝卜炖牛腩的汤打底。

用土豆炖牛腩当卤子,再烫上几根青菜,哇!一碗营养超级丰富又美味的牛肉面出现了。

我要开始吃牛腩面了,上面油有点点多,减肥的妹子可以把油撇掉!

和家人朋友一起吃,更美味哦!明天就是周末了,喜欢的妹子可以试试!

注:本文参考自李时珍的《本草纲目》。

萝卜炖牛腩的做法饭店有、网上也有,目前没有找到出处,不过民间的智慧是无穷的,这个搭配真不错,连我这个不爱吃萝卜的人,也觉得这汤里的萝卜好香啊!

最后,特别鸣谢卖我牛肉的牛肉潘安。这是他教给我的小TIPS!

妖精叨叨时间:

1、牛腩嫩而不柴的秘诀就是——炖的时候,一定要整块炖,不要切开炖(再次感谢牛肉潘安,以后的肉都到他那里买)。

2、牛腩和萝卜的比例是一比一,不建议随意更改,这个比例能煲出最美味的汤,又鲜又香还清爽。

3、这是食补不是药,食补是细水长流,要坚持,不可能说你吃两三顿就会有明显改善的。

气虚的妹子吃,可以一周两次左右的频率。

今天的内容就酱~如果喜欢,就用你可爱的手指头,点“在看”鼓励一下我吧!

我们,下回,再见!

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